对以大米为主食和四季新鲜蔬菜丰富的广西人来说，土豆一周能上一次餐桌已属不易，但它的营养与药用价值却比人们想象的多得多，让物美价廉的土豆成为我们餐桌上的主角，实在是种明智的选择。

    “土豆土豆我爱你”

    对土豆最热爱的，应是80、90后的年轻人。芊芊是个12岁的女孩子，每当妈妈把炒得金黄绵软的一盘土豆端上桌时，她便会惊呼一声：“土豆土豆我爱你！”然后慢慢品尝。洋快餐店的炸薯条，也是她每次必点的小食。点着酸酸甜甜的蕃茄酱，一袋中薯或大薯一下子就被她一扫而空。芊芊的同学几乎都是爱“薯”族。风行了好几年的膨化食品也依旧占据着这些80、90后的胃。周末，啃着薯片，看着日本动漫片，便是他们最快意的时刻。

    记得10年前，有个同学的妹妹研究生毕业，不顾家人的反对，不去机关单位，坚决选择沪上的一家膨化食品厂就职。当看到妹妹第一次拿到的工资数额是机关单位的5倍时，同学及家人才放了心。后来，膨化食品飞速“膨化”，满大街的“品客”、“乐事”、“可比克”成了年轻人最爱的零食，而同学妹妹的收入也直线上升，让我们感叹她择业的眼光。

    土豆被列入减肥餐单

    芊芊处于身体发育期，对土豆的热爱让妈妈很担忧，土豆一直被认为是高淀粉含量的食物，是发胖食品，妈妈便经常限制她吃土豆。芊芊妈未想到的是，土豆不但不是发胖食品，相反已被营养学家们列入减肥餐单。

    广西疾病预防控制中心慢病与营养科的主治医生陈兴乐说，土豆是富含膳食纤维的食物，是一种比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，而且不含脂肪，容易让人产生饱涨感，因而是一种非常理想的减肥食品。土豆减肥多年前已在国外盛行。1988年，法国维勒班市成立了全球第一家马铃薯减肥健美餐厅，目前这类餐厅仅法国就有70多家。1989年以来，意大利、西班牙、美国、加拿大、前苏联等也先后创建了土豆食疗餐厅30多家。营养专家说，中餐用土豆作主食的还不多，多数人是当菜吃。为了减肥，就应以土豆当饭，如煮土豆、土豆条或煎土豆饼，每日一餐，坚持吃下去，对预防营养过剩或减去多余的脂肪肯定有益。